Pandemi nedeniyle iki yıl ara verilen Sinop Lakerda Festivali bu yıl 18-20 Kasım tarihlerinde düzenlenecek.
En iyi lakerdayı yapma konusunda yarışılacak olan Sinop’un binlerce yıllık geleneği Lakerda Festivali, iki yıllık pandemi arasının ardından yeniden sevenleriyle buluşacak.
Festivalde en iyi lakerdayı yapmak için balıkçılar ve aşçılar yarışacak. Tiyatro, müzik, gösteri gibi etkinliklerin de olduğu festivalde ayrıca lakerda satışı da yapılacak.
Festival Sinop Sabahattin Ali Kültür Merkezi’nde gerçekleşecek.
Lakerda özellikle palamut ve torik balıklarından yapılan bir meze çeşididir. Lakerda yapılacak balık güzelce temizlenir, kılçığından ayrılır, dilimlenir ve hazır hale getirilir. Daha sonrasında balık miktarına uygun bir kapta kaya tuzu ile konulur. Balıkların üzeri tercihen defne yaprağı ile kapatılır ve ortalama 15 gün bekletilir. Uzun süreli saklama için uygunluğu nedeniyle lakerda yapımı sıkça tercih edilir.
