Bir başkadır Ramazan… Midemiz ve nefsimizin yanı sıra maneviyat yönünde oldukça iyi hissetmez miyiz kendimizi? Eeeee boşuna dememişler ‘On bir ayın sultanı’ diye.
Pek çok evde coşkuyla beklenir, karşılanır. Günler öncesinden hazırlıklar yapılır; markete, pazara gidilip, eksikler alınır. Özlemle karşılanır. Ağızlarda hep aynı söz; ‘Şükür kavuşturana’
Ne özenle hazırlanır o sofralar… Sabahtan planlanır iftar menüleri… Ne de bereketlidir üstelik… Çeşit çeşit yemekler… En keyifli yanı da çağırılan misafirler. Ne anlamlıdır beraber açılan o iftarlar. Sessizce beklenen ezan sesi; herkesten aynı cümleler duyulur: “Ne kadar kaldı, okundu sanki? Ve okundu…”
Peki o keyifle yenen yemeklerin ardından çay eşliğinde yenen o olmaz olmaz tatlılar. Sizce de bir başka değil mi o Ramazan tatlıları? Ama en çok tercih edilenler ise yenen ağır yemeklerden sonraki hafif sütlü tatlılar….
Ve Ramazana yakışır Fırın Sütlaç tarifi ile yazımızı taçlandıralım. Ama siz siz olun masanızdan tatlıyı, kalbinizden iyi niyeti eksik etmeyin!
Fırfırınmutfağı
Malzemeler: 1 Litre süt, 1 küçük çay bardağı pirinç, 1 vanilya, 1 yumurta sarısı, 1 su bardağı şeker, 1 yemek kaşığı nişasta.
Pirinç 1 su bardağı su ile haşlanır, sütten bir su bardağı ayrılır ve diğer süt başka bir tencerede kaynamaya bırakılır. Kaynamakta olan süte haşlanan ve suyunu çeken pirinçler eklenir. Bir taşım daha kaynadıktan sonra içine 1 su bardağı şeker koyulur, şekerin iyice erimesi sağlanır. Ocağın altı kısılır ve ayırdığımız 1 su bardağı sütün içerisine yumurta sarısı ve nişasta eklenip iyice karıştırılır; kaynamakta olan süte eklenir. Beş dakika daha kaynatılıp ocağın altı kapatılır. Ilıdıktan sonra minik güveçlere veya fırın kaplarına dökülüp su dolu bir tepsiye dizilir ve önceden ısıtılmış fırının ızgara ayarında 200 derecede beş dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun….
