enflasyonemeklilikötvdövizakpchpmhp
DOLAR
34,5176
EURO
36,4214
ALTIN
2.963,66
BIST
9.142,22
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
Samsun
Az Bulutlu
17°C
Samsun
17°C
Az Bulutlu
Cuma Çok Bulutlu
26°C
Cumartesi Yağmurlu
8°C
Pazar Hafif Yağmurlu
8°C
Pazartesi Çok Bulutlu
8°C

Tekrar ısıtılarak yenmesi sağlığa zararlı olabilecek yemek ve yiyecekler açıklandı

Tekrar ısıtılarak yenmesi sağlığa zararlı olabilecek yemek ve yiyecekler açıklandı
7 Aralık 2022 12:22 | Son Güncellenme: 7 Aralık 2022 12:25
A+
A-

Birçok aile zaman darlığı veya başka sebeplerle birkaç gün boyunca tüketilecek kadar yemek yapıyor ve ertesi günlerde tekrar ısıtarak tüketiyor. Ancak uzmanlar tarafından yapılan uyarılara göre, bazı yemek ve yiyecekler tekrar ısıtıldığında sağlığa zararlı etkide bulunuyor.

Gerçek Gündem’in haberine göre, tekrar ısıtılarak yenildiğinde zararlı olabilecek yemekler ve yiyecekler şöyle:

ISPANAK VE DİĞER YAPRAKLI SEBZELER

Bu grup yetiştikleri yere de bağlı olarak yüksek derecede nitrat içerir. Nitratın kendisi tamamen zararsızdır; ancak bazıları kanserojen oldukları bilinen nitritlere ve nitrozaminlere dönüştürülebilir. Bu durum, kan dolaşımının oksijen taşıma yetisini etkileyebilir ve küçük çocuklarda ‘Mavi bebek sendromu’ adındaki bir rahatsızlığı tetikleyebilir. Bu sebeple ıspanak ve diğer yapraklı sebzeleri tekrar ısıtmaktan mümkün olduğunca kaçınmak gerekiyor.

PATATES

Patatesi tekrar ısıtarak tüketmekte bir sakınca yoktur. Tekrar ısıtılmış patateslerin sorunu, ısıtma işlemi değil, pişen patateslerin nasıl saklandığıdır. Buzdolabına konmadan oda sıcaklığında bırakıldıklarında, şartlar Clostridium botulinum bakterisinin oluşumu için uygun hale gelir. Patatesi tekrar ısıtmak bunları her zaman yok etmez. Bu yüzden patatesin pişirildikten sonra buzdolabında muhafaza edilmesi gerekir.

PİRİNÇ

Pişmiş pirincin nasıl saklandığı, tekrar ısıtma işleminden daha önemlidir. Pirinç oda sıcaklığında bırakılırsa, sporlar artar ve kusmaya ya da ishale sebep olan zehirler üretebilir. Pirinci tekrar ısıtmak bu zehirleri yok etmez.

TAVUK

Tavuk ve diğer kümes hayvanlarının etinde bir miktar salmonella bulaşımı standart olarak görülür. Tavuk etinin içinin ve dışının doğru oranda pişirilmesi gerekir. Tavuk etini tekrar ısıtmak, kırmızı ete kıyasla pek tavsiye edilmez çünkü protein açısından kırmızı ete göre daha yoğundur ve tekrar ısıtıldığında farklı şekilde parçalanan proteinler mideyi rahatsız edebilir.

MANTAR

Doğru şekilde muhafaza edilmediğinde hızla çürüyebilen mantarın buzdolabında 24 saatten fazla olmayacak şekilde saklanmaları ve tavsiye edilen 70C’de tekrar ısıtılmaları genelde sorun yaratmaz.

Atakum Nakliyat
Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.