Samsun Gazetesi'nin aktardığına göre, yağışların artmasıyla doğada kendiliğinden yetişen mantarların çoğalması zehirlenme riskini de yükseltiyor. Prof. Dr. Türker Yardan, ölümcül mantar zehirlenmelerinin önemli nedenlerinden biri olan Amanita phalloides, yani halk arasında "köy göçüren" olarak bilinen türe dikkat çekerek bu mantarın tüketilmesinin ardından belirtilerin saatler sonra ortaya çıkabildiğini belirtti.
Yardan, mantar zehirlenmesinin ilk aşamasında bulantı, kusma ve ishal gibi şikayetlerin görülebildiğini, bu belirtilerin genellikle tüketimden 6-12 saat sonra başladığını kaydetti. Hastalığın ilerleyen dönemlerinde kişinin kendisini daha iyi hissedebileceğine, ancak bunun yanıltıcı olabileceğine işaret etti. Karaciğer ve böbrek hasarının 3-6 gün içinde belirginleşebildiğini aktaran Yardan, "Kişinin şikayetlerinin azalması, zehirlenmenin geçtiği anlamına gelmez. Bu nedenle mantar tüketimi sonrasında zehirlenme şüphesi oluştuğunda belirtilerin ortaya çıkması beklenmemelidir" dedi.
Pişirmek zehri yok eder mi?
İHA'nın haberine göre Yardan, zehirli mantarların çeşitli yöntemlerle zararsız hale getirilebileceği yönündeki yaygın inanışların doğru olmadığını vurguladı. Mantarların sirkeli veya tuzlu suda bekletilmesinin, kaynatılmasının, iyi pişirilmesinin ya da güneşte kurutulmasının zehirli maddeleri ortadan kaldırmadığını söyledi. Zehirli mantarların görünüş, koku veya tattan güvenilir şekilde ayırt edilemeyeceğini de ekledi. Bazı mantar türlerinin alkolle birlikte tüketilmesinin çarpıntı, nefes darlığı, göğüs ağrısı ve baş dönmesi gibi sorunlara yol açabileceğini belirtti.
Şikayet olmasa bile ne yapılmalı?
Doğadan toplanan mantarları tüketen kişilerin herhangi bir şikayeti bulunmasa dahi sağlık kuruluşuna başvurması gerektiğini belirten Yardan, zehirlenme şüphesinde belirtilerin ortaya çıkmasını beklemenin ciddi sonuçlara yol açabileceğini söyledi. Yardan şu ifadeleri kullandı: "Mantar zehirlenmesinde belirtilerin ortaya çıkmasını beklemek ciddi sonuçlara yol açabilir. Zehirlenme şüphesi bulunan durumlarda 112 Acil Çağrı Merkezi aranmalı ve vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır."
Teşhis sürecinin kolaylaştırılması için tüketilen mantardan örnek kalması halinde bunun hastaneye götürülmesini öneren Yardan, aynı mantarı tüketen diğer kişilerin de şikayeti olmasa bile sağlık kontrolünden geçmesi gerektiğini vurguladı. Ağır mantar zehirlenmelerinde karaciğer yetmezliğinin gelişebildiğini, bazı hastalarda karaciğer naklinin gerekebildiğini hatırlatarak erken müdahalenin hayati önem taşıdığını belirtti. Vatandaşlara doğada kendiliğinden yetişen mantarlar yerine denetimli üretimle elde edilen kültür mantarlarını tercih etmeleri çağrısında bulunan Yardan, mantar zehirlenmesinin basit bir gıda zehirlenmesi olarak değerlendirilmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Kaynak: Samsun Gazetesi
