Samsun Büyükşehir Belediyesi (SBB) Bitkisel Üretim Şube Müdürü Ali Korkmaz, Tarım ve Hayvancılık Fuarı'nda kurulan belediye standında bal ve arıcılıkla ilgili soruları yanıtladı. Korkmaz, Türkiye'de tağşişli yani hileli balın ancak ileri teknolojik laboratuvar analizleriyle ortaya çıkarılabildiğini, halk arasında bilinen gözle veya elle yapılan testlerin güvenilir olmadığını söyledi. Samsun Canlı Haber, Samsun Haber ve Samsun Güncel Haber'in aktardığına göre Korkmaz, camdan yapılmış bir arı kovanının da sergilendiği standda arıcılık ve bal kalitesine dair açıklamalarda bulundu.
Sahte balı evde anlamak neden mümkün değil?
Korkmaz, ileri düzey bal analizlerinin maliyetinin çok yüksek olduğunu belirterek, "Eğer özel yeteneğiniz yoksa bir balın sahte mi, tağşişli mi olduğunu anlamanız çok zor, imkânsız derecesinde zor" dedi. Hile yapanların testlerden geçebilecek veya tüketiciyi kandırabilecek yöntemleri bildiğini aktaran Korkmaz, tüketicilerin güvendiği, tanıdığı gerçek üreticilerden bal almasını, bunun mümkün olmadığı durumlarda ise piyasada marka değeri olan, Ar-Ge desteği bulunan ve market raflarında kendini kanıtlamış firmaların ürünlerinin tercih edilmesini önerdi. Korkmaz, yeni kurulan veya sürekli isim değiştiren firmaların ballarını önermediğini de sözlerine ekledi.
Korkmaz, balın kaşıkla kaldırılınca akışının kesilmesi, kalemle çizildiğinde boyanın dağılıp dağılmaması veya suyla çalkalandığında petek görüntüsü vermesi gibi halk arasında yaygın yöntemlerin bilimsel bir dayanağı olmadığını vurguladı. Erken hasat edilen gerçek balın da bu testlerde "sahte" sonucu verebileceğini belirten Korkmaz, güvenilir sonucun yalnızca yüzeysel değil derinlemesine laboratuvar tahliliyle elde edilebileceğini, ancak bu tahlillerin maliyeti nedeniyle yaygın olarak uygulanamadığını söyledi.
Türk balı dünya balından neden farksız?
Korkmaz'ın verdiği bilgiye göre Türkiye, kovan sayısında Çin'den sonra dünya ikincisi; yaklaşık 9 milyon kovanla ve 100 bin tona yakın bal üretimiyle de toplam verimde dünya ikinciliğini koruyuyor. Korkmaz, Türk ballarının İngiltere'de düzenlenen yarışmalarda derece aldığını ve bir kısmının coğrafi işaret tescili bulunduğunu belirtti. Yeni Zelanda'da üretilen manuka balının kilosunun bin euroya satıldığını hatırlatan Korkmaz, Türkiye'nin en kaliteli ballarından kestane ve meşe balının kilosunun ise 3 bin TL'den satıldığını, iki bal arasında nitelik olarak hiçbir fark bulunmadığını söyledi. Korkmaz, manuka balının yüksek fiyatını "bir PR çalışması" olarak değerlendirdi ve Türkiye'nin de benzer bir tanıtım başarısı elde etmesini umduğunu dile getirdi.
Korkmaz ayrıca Samsun'daki arıcıların kovanlardan çıkan artıklardan bal mumu üreterek bundan kokulu mumlar yaptığını, bu ürünlerin ek gelir amacıyla fuardaki standda da sergilendiğini sözlerine ekledi.
Kaynak: Samsun Canlı Haber, Samsun Haber, Samsun Güncel Haber
